生鮮市場一直是電商界搶手的香餑餑，但是真正做好的又很少。2017生鮮電商市場該如何發展?

　　一、優化產品鏈

　　產品鏈的核心是供應鏈，借助對供應鏈的模式整合和創新，生鮮電商可以顯著降低成本，提升效率。

　　傳統模式中，農產品流通是單向、多層級的：從農場/農戶，到農產品經紀人，經多級批發商，到零售終端，最后觸達消費者。農產品電商則改變了這一狀態，變成多種流通渠道的復雜模式。受到農產品本身的復雜性所限，沒有一種模式適合所有的農產品，一個淺顯的例子是，消費者可能會在大的B2C電商平臺買龍蝦，卻還是會去農貿市場買大白菜。在此基礎上，有相當多的消費者更希望能一站式購齊，于是，對多種模式整合、為不同農產品選擇最佳路徑，就是生鮮電商創新的方向之一。

　　二、降低物流成本

　　對于生鮮電商市場，最大的技術性難題莫過于冷鏈倉儲和物流，為了降低成本，可以采取不同的技術手段，也可以嘗試模式創新。

　　例如，采取總倉+前置倉的模式，把可變成本轉化為固定成本，同時配合銷售上的精簡SKU和小批量包裝，就可以部分解決倉儲物流難題。

　　通常情況下，生鮮產品從電商倉運送到消費者手上，至少需要0.5-2天的時間，這就需要給生鮮產品提供保溫包裝并放置冰袋，這是很大的一塊成本。假設可以把配送時間縮短至兩小時之內從倉庫到消費者，這樣的包裝就略顯多余了。根據這一思路，前置倉按照兩小時內配送的半徑設置。這樣，每單在包裝上的可變成本大大降低，通常情況下，一個手提袋即可解決問題。

　　增加前置倉雖然增加了固定成本，不過，隨著訂單量的增長，這部分固定成本被攤薄，邊際成本逐步降低，從整體上降低了成本。

　　三、變革價值鏈

　　生鮮電商不僅是流通渠道的角度縮短了生產者和消費者的距離，還需從信息傳遞、價值傳遞上，改變傳統模式。傳統模式中，生產者手中優質的農產品無法用合理的價格售出，消費者就算花了大價錢，依然可能買不到好產品。由此看來，傳統模式的價值鏈中，極少有價值增值，反而存在貶值。

　　相比之下，生鮮電商的一大優勢就是部分消除了信息部隊不對稱：在生產端，與農戶/農企一起提升產品品質，進行品牌化建設;在消費端，對消費者進行教育，讓他們對品質產生認同感;在整個鏈條上把生產者、流通者和消費者結合在一起，形成利益共同體。通過這些方式，生鮮電商正在可以為整個價值鏈創造價值。

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